「亞洲萬里通」與媽咪共譜心動食光

整輯跟著食材島內旅行:一號島廚房ISLAND1 kitchen

撰文 Text|耿采維      資料暨圖片提供 Photo|亞洲萬里通

這週日就是母親節了,犒賞母親最好的方法就是滿足她的胃,讓辛勞一整年的她擁有舌尖上的頂級享受。亞洲領先的旅遊及休閒獎勵計劃「亞洲萬里通」要給媽咪好口福,精選台北9家特色餐廳,無論是三代同堂的中式菜色、東洋風情的日式料理,或是優雅浪漫的西式餐廳,今年就用這餐融化媽咪的心。

現在,就來挑選最合媽咪心意的餐廳!

天香樓_天香東坡肉

三代同堂中式菜色

1.與媽咪一同摘星,老饕客齊聲力薦的靈魂杭州料理:天香樓

剛奪下米其林一星殊榮的「天香樓」,以醞釀30年功夫的杭州料理,保留所有名菜精髓,道地滋味絕對受媽媽們喜愛!其中,最推薦的菜色是讓老饕客們流連忘返的「天香樓」摘星料理 ─ 天香東坡肉,以紹興酒、醬油、蔥、薑和糖調味,再以藺草繩綑綁後放進特製小甕,起甕時酒香四溢。此外,天香東坡肉以文火燜煮數小時,經過多次去油,肉質肥而不膩,色香俱佳!

台北美福大飯店_米香_紅刺蔥焗牛排

 2.拿真心入菜的台灣味:米香

健康、清淡是「米香」的代名詞,更為注重養生媽媽們的母親節餐廳首選。「米香」堅持不用化學調味料,且只用鹽、冰糖、醬油與自製干貝粉,以老師傅數十年的手藝親手處理,烹調出一道道近乎失傳的台灣古早味。人氣菜色「蛋席鰻魚卷」將屏東的蒲燒鰻,以冷盤處理,蛋皮包裹著蒲燒鹹醬與柔軟鰻魚,在舌尖上呈現出軟、嫩、實的豐富口感,多層次的美味是老饕們的最愛!

同安樂-黃豆蹄花

3.迪化街的溫故知新,回味閩南傳統好滋味:同安樂

母親節與家人悠閒散步大稻埕,走訪當年的風華台北城,前往大稻埕老宅新翻的「同安樂」,感受閩南傳統好滋味。做工複雜的「雙喜連」由新鮮蛤蠣及豬肉成雙鑲入殼,佐以枸杞及家傳配方,滿口的鮮甜令人印象深刻;另一道「金包銀」,運用了兒時家中菜色中常見的蝦米糊,是道散發著油蔥粿香氣的點心。每道樸實的台北老情懷料理,舀起一口,便彷彿走進食光隧道!

與媽咪獨享兩人時光的歐式風情

 

1.零距離感受義大利鮮味:GMT義法餐廳

台北美福大飯店_GMT義法餐廳_美國特級肋眼牛排

「GMT義法餐廳」位在華麗的台北美福大飯店內,以高雅裝潢及大片落地窗營造出宛如南法或托斯卡尼的和煦陽光,牆上更掛著美術史上舉足輕重的陳澄波畫作,讓全家人沉浸在優雅華貴的義法餐廳中。餐廳採用美福嚴選上等肉品,食材更直接引進自義大利等國經典食材。必嚐的「嫩煎豬老饕佐黑醋栗红酒汁」,選用上等伊比利上肋眼蓋肉,油花肥潤的老饕肉,沾佐微酸波特酒黑醋栗汁,以舌尖感受豐盈層次。另外,「義大利卡珮萊蒂餃子」則以手工現桿麵皮,裹入義大利羊奶乳酪及菠菜,再浸至溫熱雞湯中,完美田園香氣,讓媽媽不用飛去義大利,味蕾已沐浴在托斯卡尼艷陽下。

一號島廚房-麻油雞燉飯02

2.台式與西式舌尖上的辯論:一號島廚房

低調時髦的工業風Bistro餐酒館,以創新的義式烹調,重新詮釋台灣特色小吃!人氣餐點「麻油雞燉飯」,以麻油清香與嚼勁的義大利米芯燉飯,讓媽媽吃進義式手藝也感受台式溫暖。以老姜、麻油、米酒醃一個晚上的雞肉,再以雞皮本身的油脂煎至金黃香脆,輕輕一小口,即能感受嘴裡滿滿的麻油香。

TK SEAFOOD & STEAK

 3.爐烤,感受海鮮與牛排真正的鮮味:TK SEAFOOD & STEAK

位於東區賦樂旅居的TK SEAFOOD & STEAK,擁有全台獨家以牛油包覆乾式熟成180天,為目前全台天數最久的「乾式熟成美國頂級丁骨牛排」,採用特選美國PRIME極佳等級牛肉,具有豐富的大理石油花,油脂較其他丁骨牛排豐富甜味明顯,僅有約不到2%的牛肉能獲此評級。而喜愛海鮮的媽媽,建議可點上一份招牌料理- 白酒茄汁波士頓龍蝦義麵,現點現殺的波士頓龍蝦香煎上色,並佐以新鮮番茄熬煮而成的番茄醬汁,放入手工Bucatini空心麵煨煮,使麵條吸滿龍蝦的鮮甜精華湯汁及番茄的風味。

隱密奢華的日式料理

1.每一口都是感動:同壽司

同壽司 A2-時令盛合海鮮鍋 2880 NT UP

外觀猶如日本料亭的「同壽司」,主打日式鍋物及壽司,品嚐美味的同時,還能欣賞信義區的點點城光!多人激推的豪邁「活蟹盛合海鮮鍋」,海鮮盤上的大沙公、蛤蠣、天使紅蝦,皆為每日新鮮現流。除了鍋物之外,也有適合小家庭份量的「豪華季月散壽司」,以炙燒處理的散壽司,香氣濃郁,醋飯上的海鮮包含比目魚、干貝、星鰻,還有馬糞海膽、蟹肉絲、鮭魚卵等,鮮甜滋味令人垂涎不已。

同28-馬糞海膽TORO金磚 480 NT

2.頂級奢華的日料饗宴:同28

柔和木調的日式頂級風格餐廳─ 同28,每間包廂都可從大片落地窗眺望101美景,並以每日高級海鮮壽司與活魚料理聞名。店內招牌之一的「馬糞海膽Toro金磚」,在以奶油烤過的丹麥吐司上鋪滿toro泥,並佐以頂級配料馬糞海膽、松葉蟹和鮭魚卵作點綴,一口咬下,可感受海鮮甘甜與奶油鹹香的多重層次!

大安9號鍋物-法國藍寶石龍蝦

3.精緻日料靈魂的海鮮鍋物:大安9號鍋物

優雅靜謐的用餐環境,體現出日本職人精神,雖為鍋物,卻遵循著前菜、主菜和甜點的方式上菜。每日嚴選產地直送新鮮食材,精選美國Prime牛小排、鮮活海鮮,湯底以北海道昆布熬製,將食材於鍋底中輕輕川燙即能品嚐到食材的最佳原味。最後,還可用經過海鮮與肉片提煉的湯底熬上一碗集所有鮮味而製的雜炊粥,是最暖心又暖胃的料理!此外,大安9號鍋物即日起至5/14更限定推出感「蟹」母親節套餐,儘享豪華活日本帝王蟹與活法國藍龍蝦!

 

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