中秋月餅預購大賞 花好月圓人團聚

晶華圖一_中秋月餅主題照

整輯撰文 Text|耿采維      資料暨圖片提供 Photo|晶華酒店、采采食茶、雲朗觀光、台北文華東方酒店、台北國賓大飯店、寒舍集團、萬豪酒店

明代田汝成《西湖遊覽記》提及:「八月十五謂之中秋,民間以月餅相饋,取團圓之意。」可知中秋佳節送禮餽贈已成習俗,中秋節也是華人社會中三大節慶之一,雖然正值盛夏、距中秋節還有兩個多月的時間,但隨著月餅市場的激烈競爭、各銷售通路的月餅預購大戰早已悄悄開打。

此次精選介紹晶華酒店、采采食茶、雲朗觀光、台北文華東方酒店、台北國賓大飯店、寒舍集團、萬豪酒店,紛紛使出渾身解數推出的各式月餅,讓消費者能在秋意撩人,皓月當空下,共享月餅好「食」光。

晶華圖五_《花月》港式奶黃酥禮盒

晶華酒店五款禮盒隆重上市 另加碼推出「賞月烤肉趣」組合

台北晶華酒店今年推出五款風格相異、各有其美的精緻月餅禮盒應戰,包括以雅致木盒裝盛的廣式月餅《醉月》、選用日式桃山餅皮的《賞月》、師承香港麗晶酒店主廚技藝的港式奶黃酥《花月》、以及將媒體評比冠軍—鳳梨澄沙奶黃搭配乾隆五色彩墨盒包裝的《故宮晶華─璽月》。

酒店今年更別出心裁的將月餅和頂級肉品進行搭配、推出「賞月烤肉趣」組合,期望以多元優質的美味、匠心獨具的包裝,以及強而有力的品牌知名度,成為消費者送禮自用兩相宜的品味之選!

晶華圖二_《賞月》迷你桃山月餅禮盒

今年的月餅口味還是以蓮蓉蛋黃、棗泥核桃、滷肉豆沙、桂圓紅棗、栗蓉奶黃、以及香醇芝麻等傳統經典的美味為主,餅皮的部分則是在廣式餅皮之外、再加入以白豆沙及蛋黃特製而成的桃山皮。

各款禮盒的包裝也是吸睛重點,在長銷熱賣的長條木盒以及透明壓克力管之外,更設計出全新的亮銀色質感外盒,創造低調奢華的節慶氛圍,盛裝鳳梨澄沙奶黃的禮盒則復刻出清朝乾隆皇帝御用的「五色彩墨條」,展現出皇族高貴的極致品味。

晶華圖七_燒肉禮盒示意圖(橫)

位於晶華酒店地下三樓的日式炭火料理餐廳—三燔本家今年也加入中秋禮盒的銷售行列,將桃山皮月餅搭配主廚嚴選的美國肩胛肋眼牛肉、美國去骨牛小排、梅花豬肉、松阪豬肉共計1.3公斤的肉品,以及燒肉醃漬醬和柚子海鹽,推出「賞月烤肉趣組合」,陪伴您闔家團圓、一同歡度中秋佳節!

晶華圖三_《醉月》傳統廣式月餅禮盒

采采食茶 耘秋穗實 詠豐年 闔家『如願』慶『豐登』

無垠的金浪到處翻滾著,空氣中流淌著沁人肺腑的稻菽香,豐收的喜悅,燦爛而絢麗。采采食茶2017年中秋禮盒以滿園金,繡眼霞的豐登美好景緻為中秋禮讚揭幕,推出「如願」、「還圓」、「和厚」、「宮樣」、「麗天」、「春圓」等六款中秋禮盒,外盒則以紅緹花布為主色調幻化為一望無際的豐收意像。

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除深受青睞的黃金干貝酥,香柚蛋黃酥外,今年新增兩款加入大量杏仁、葵瓜子、核桃、腰果、葡萄乾、芝麻及松子等堅果穀物的『五仁酥』、『松子鳳梨酥』為中秋主要商品,充分傳達五穀登豐的祝福。招牌『黃金干貝酥』內餡為綠豆沙餡拌炒新鮮鴨蛋黃與干貝絲,外層酥皮灑上起司粉,烘烤後外皮酥脆起司更增添干貝內餡的鮮味與香氣,口感層次分明。

 

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『香柚蛋黃酥』以健康為取向,選取海藻糖為食材,內餡白鳳豆沙拌入柚子果肉與新鮮柚汁,巧妙以柚子皮切丁入餡增加口感;外層餅皮加入抹茶粉,甜而不膩柚香淡雅,裡外都散發出自然果香。采采食茶2017中秋獻禮,裝盛著滿滿豐盛的喜悅,承載著的是一年的收穫及對來年的期盼。

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雲朗觀光中秋獻禮 頂級月餅禮盒雋永呈現

雲朗觀光今年兩款中秋禮盒分別為君品酒店以鏡面木質書本的「鏡中月」頂級月餅禮盒,以及以孔雀為設計的雲朗「雀月璀璨」月餅禮盒。

「雀月璀璨月餅禮盒」設計源自「孔雀」的意涵,也取自「雀躍」的諧音,孔雀在東方文化中是「吉祥鳥」和「真善美」的化身,禮盒共四種口味。「棗泥核桃」廣式月餅特選南、北棗配製成完美比例棗泥,以慢火熬煮出天然獨特的沈郁香氣,製成綿密滑潤的內餡,加上酥脆的核桃入餡,讓滑順的內餡結合多重口感。

「豆沙松子」則以綿密細緻的豆沙餡與厚實爽口的松子來展現傳統廣式風味,嘗起來口感滑潤濃郁,而「滷肉蛋黃」月餅有著紅蔥酥與白芝麻與特調滷汁的香味,配上鹹蛋黃,使餡料呈現甜中帶鹹的滋味。

君品鏡中月中秋月餅禮盒

另一款「桂圓鳳梨」廣式月餅則將土鳳梨去皮、切塊、長時間熬煮製成富含香氣逼人、甜中帶酸的土鳳梨餡,再加入甘甜炭香的桂圓,打造出每口都能感受土鳳梨的纖維果肉、與酸甜交織的特色月餅。

君品「鏡中月」頂級月餅禮盒,以經典傳統廣式月餅製作技法,推出六款口味:棗泥蛋黃、松子蓮蓉、伍仁金腿、豆沙南瓜子、鳳梨蔓越莓、豆沙核桃,必是今年中秋送禮首選。月餅餅皮與內餡皆使用傳統手工製作,利用餅皮會自然回油的特性,使其與餡料融合,產生皮餡一體、入口即化的細緻口感。

雲朗觀光雀月璀璨月餅禮盒

外盒設計秉持君品酒店一貫的優雅走向與創意賣點,將月餅包裝禮盒以書型盒為主題,設計成厚實具份量的古董鏡面書本造型,君品鏡中月禮盒設計概念將中國文學裡「鏡花水月」的意涵重新解構,運用了鏡面外觀的書型盒,蘊藏著精緻廣式月餅,是將禮品設計與文學完美結合的中秋禮盒。

MOTPE - 台北文華東方酒店時尚中秋月餅獻禮

「文」采斐然詠明月 「華」蝶翩舞慶團圓

以曼妙翩舞的華蝶環飛圍繞在象徵吉祥富貴的牡丹花叢中為設計理念,台北文華東方酒店限量打造三款質感時尚的中秋月餅禮盒,包括傳統廣式、創意巧克力以及每年一推出即供不應求的雅閣中餐廳限量經典手工奶黃,優雅展現出獨樹一格的極致品味。

台北文華東方酒店自推出手工港式奶黃月餅以來,即廣受顧客好評,風靡全城,且供不應求引發搶購熱潮。今年限量推出1,500盒,每一顆月餅都是令人讚嘆的夢幻逸品,由經驗豐富的雅閣主廚謝文與其廚藝團隊秉承著傳統繁複做法,從選材用料開始層層把關,以新鮮椰漿、鮮奶油、牛油、雞蛋等獨家比例配方混合蒸製而成的奶黃內餡,包入恪遵傳統製程打造的酥鬆餅皮,費時兩天、完全純手工自製的經典手工奶黃月餅,黃橙誘人,口感濃郁綿密。

此外,主廚烘烤時的火候及時間的掌控更是決定奶黃月餅好壞的關鍵,必須時刻注意且精準控制,才能成就色澤金黃,餅皮香酥、內餡濕潤的美味奶黃月餅。

MOTPE - 雅閣限量經典手工奶黃月餅禮盒

除了經典不敗的手工奶黃月餅之外,酒店今年也推出老少咸宜,深受大眾喜愛的傳統廣式月餅禮盒,內容包括甜中帶鹹、滋味迷人的蓮蓉蛋黃以及綿密細緻、香氣盈口的棗泥松子兩款口味,再搭配揚名國際的台灣茶 – 輕焙烏龍及東方美人茶。在晚風徐徐與皎潔明月的陪伴下,與家人一同歡聚品嚐美味月餅,啜飲清香淡雅的寶島茗茶,享受團圓的幸福時光。

文華餅房今年也由法籍行政西點主廚貴格瑞‧鐸彥(Gregory Doyen)發揮巧思特別推出創意巧克力月餅禮盒,每盒6入,包含純黑巧克、抹茶芝麻及香蕉花生醬三款口味,限量500盒。

MOTPE - 文華餅房中秋禮讚節慶限定禮籃

貴格瑞主廚嚴選進口頂級巧克力,製成外殼香濃滑順的巧克力餅皮,並以深受台灣人喜愛的抹茶搭配芝麻,以及寶島水果香蕉結合香濃花生醬分別製成內餡,再搭配巧克力沙哈蛋糕、巧克力甘納許層層堆疊,製成純黑巧克、抹茶芝麻以及香蕉花生醬三款層次豐富的中秋月餅,別具特色的創新滋味是喜歡嚐鮮的賓客不可錯過的最佳選擇!

MOTPE - 文華餅房玥兔磅蛋糕

此外,即日起文華餅房亦推出中秋限定「玥兔」磅蛋糕、文華鳳梨酥以及中秋禮讚節慶限定禮籃,內容包括文華鳳梨酥一盒、12入馬卡龍禮盒、節慶手工果醬、精選茶品、手工餅乾、風味巧克力、以及精選葡萄酒一瓶,多種品項,任君選擇,絕對滿足賓客的多元送禮需求,歡度美好愉悅的中秋佳節!

【新聞照片】國賓飯店2017月餅禮盒共有六種口味

本年度最多金兔的月餅禮盒 國賓獻上「金兔映月」

國賓大飯店特別獻上傳統道地精緻廣式月餅禮盒,包括大六入裝「金兔映月」及小六入裝「花月珍饌」。其中,「金兔映月」禮盒外型經典多金,共設計裝飾30隻「三色兔」,堪稱歷史上最多兔子的月餅禮盒,顧客購買後可找尋計算,一共找到多少隻金兔,充滿節慶趣味;另外「花月珍饌」走日式卡哇依風格,連同小尺寸月餅,將打入女性市場。

【新聞照片】國賓飯店大六入裝金兔映月禮盒NT$1380

月餅除了保留年年都很受歡迎的蓮蓉蛋黃、伍仁金腿、棗泥、桂圓等經典傳統的口味之外,今年主廚團隊特別推出兩款改良新口味,以傳統廣式月餅的精工製作手法,保留其外皮的薄透油亮,並完美結合台灣在地食材。

金鑽鳳梨以台灣知名伴手禮鳳梨酥為發想,擇以金鑽鳳梨與土鳳梨以完美比例融合製成,內陷酸香爽口;此外,紅豆蛋黃選用粒粒飽滿碩大的台灣優質紅豆,製成口感綿密鬆軟的蜜紅豆餡,與奶香芬芳的餅皮譜出細緻高雅的滋味,唇齒間迴盪著豆香餘味,芳醇清爽讓人難忘。

【新聞照片】國賓飯店小六入裝「花月珍饌」NT$800

國賓【金兔映月】大六入裝禮盒運用現代感的兔形,搭配深淺不同的金色層疊與形狀擺放,創造法式迷彩感的效果,讓整體禮盒效果與一般傳統中式禮盒效果十分不同,更為現代更為時尚,並且運用多種印刷效果,提昇整體立體感。

國賓【花月珍饌】小六入裝禮盒利用花、月、兔的組合,帶出整體豐富並典雅的設計感,並且利用紅色金色的搭配,創造中秋熱鬧喜氣的感覺,值得一提的是以日式插畫帶出日式優雅的風情,同時每一個內袋上選以秋日相關圖騰,讓整體呈現更加豐富。

新聞附件(二) 寒舍集團【璀艷•翫月】中秋禮盒 饗月獻禮 禮盒形象照2

寒舍集團【璀艷•翫月】中秋禮盒 饗月獻禮

今年寒舍集團領航旗下:台北喜來登大飯店、台北寒舍艾美酒店、寒舍艾麗酒店聯合推出【璀艷•翫月】三款「寒舍中秋月餅禮盒」系列,攜手為您獻上「賞月」廣式月餅禮盒(六入)、「饌月」典藏月餅禮盒(八入)、「品月」蛋黃酥禮盒(八入),滿載濃厚的溫暖人情味,融匯經典與創新的食藝精神。

台北喜來登點心房行政主廚黃福壽堅持遵循古法,純手工製作程序繁複的月餅以維持其完美口感,而今年特別精選近五年深受賓客喜愛的前六大月餅口味,包含寒舍經典口碑商品「XO蛋黃」嚴選上等干貝、金華火腿與紅辣椒熬製頂級XO醬,粵式好味不容錯過;另一款「棗泥核桃」精選黑棗製成內餡,香脆核桃點綴其中,伴隨奶酪一同勾勒出香甜深邃的雋永美味。

新聞附件(一) 寒舍集團【璀艷•翫月】中秋禮盒 饗月獻禮 禮盒形象照1

此外,受到老饕們的熱烈迴響,「抹茶甘栗」再次以優雅之姿躍上排行,翠綠的抹茶蓮蓉內餡,搭配果肉綿密、蜜香滑順的黃金糖漬甘栗,口感細緻餘韻綿延,香醇回甘;富含南洋風情的「奶黃咖哩」,辛香咖哩甜中帶點微辣鮮嗆感,搭配細膩奶黃餡層層堆疊出熱帶風情,每一口都令人回味無窮。

今年特別推出兩款新品,首先是因應時節推出的「柚香梅凍」,清爽金黃香柚帶出濃厚的和風情懷,藏入酸甜柔和的梅凍更添食趣,完美平衡擄獲味蕾;另一款「秘製古香」則融合廣式製法與傳統台式風味,古樸濃郁的滷肉香蔓延舌尖,純手工祕製好味讓人唇齒留香,創新演繹廣式月餅新風貌。

新聞附件(五) 寒舍集團【璀艷•翫月】中秋禮盒 饗月獻禮 【品月】蛋黃酥禮盒

本次推出「賞月」廣式月餅禮盒(含六大廣式月餅,),一次提供六款口味滿足味蕾;此外,「饌月」典藏月餅禮盒(含八小廣式月餅)特別推出精緻化的適中大小,集結抹茶甘栗、奶黃咖哩、棗泥核桃與蓮蓉蛋黃,四種風味玲瓏雅致的秋藏巧餅,韻香味美陶醉迷人,邀請您與親友一同分享秋節美味,傳統與創新的味覺饗宴讓您留下滿滿的吮指感動!

中秋送禮除了廣式月餅外,另一首選即是年年熱銷的「品月」蛋黃酥禮盒(八入,嚴選兩款經典人氣口味:「棗泥核桃」及「蓮蓉蛋黃」,油潤十足香氣飽滿的蛋黃酥絕對是饕客最愛傳統美味,在酥脆金黃餅皮及細緻飽滿的內餡中,蘊藏著有如明月般的蛋黃。

新聞附件(三) 寒舍集團【璀艷•翫月】中秋禮盒 饗月獻禮 【賞月】廣式月餅禮盒

今年【璀艷•翫月】外盒設計顏色更跳脫以往的沉穩色調,改以鮮豔色澤呈現迷人活力的新風貌;亮眼鮮明的緋紅色最能代表東方喜慶的意象,而淡雅清新的靛藍色則為典藏禮盒增添幾分柔美韻味,碧綠葱翠的暖和鮮綠猶如為蛋黃酥禮盒披上一抹翡翠光彩,璀璨奪目的禮盒設計值得闔家細細品味,邀您與親友相聚一同開盒賞月,共享寒舍中秋月餅的迷人風韻。

中秋月餅禮盒 (1)

台北萬豪酒店傾情鉅獻手工精緻月餅

台北萬豪酒店薈萃經典雅緻與現代時尚,獻上四款叫好叫座的口味組成廣式月餅禮盒,「XO醬蛋黃」、「白蓮蓉蛋黃」、「干邑桂圓蛋黃」、「柚香伯爵蛋黃」,八小粒(直徑約6.5公分)精巧尺寸,讓您優雅入口;包裝盒則以台北萬豪酒店的建築外觀作藍圖,刻出洋溢中式風情的細膩紙雕,模擬出「窗花賞月」的中秋幸福氛圍。

XO醬蛋黃月餅以鮮美干貝柱與上等金華火腿、蝦米、紅蔥頭、蒜仁、朝天椒,細工慢火炒成XO醬,拌上清甜綿密之白鳳豆沙餡,餡料中填入飽滿可口之鹹鴨蛋黃、外層包覆上薄得透光之餅皮。

白蓮蓉蛋黃月餅則嚴選在地食材-台南白河蓮子去皮、去心蒸熟,磨成泥並瀝除多餘水份,加入砂糖及麥芽糖熬煮並拌炒至蓮子泥收乾,即成香滑蓮蓉餡。餡料中填入飽滿可人之鹹鴨蛋黃、外層包覆上薄得透光之餅皮成形。

干邑桂圓蛋黃月餅以醇香醉人之法國干邑白蘭地,交織波爾多紅酒及台灣在地食材-台南冬山桂圓。細緻白鳳豆泥,加入白蘭地、紅酒、麥芽糖、砂糖及花生油,炒至水份完成收乾,拌入以高粱酒浸泡出濃郁酒香之桂圓肉,餡料中填入飽滿可人之鹹鴨蛋黃、外層包覆上薄得透光之餅皮成形。

柚香伯爵蛋黃月餅使用茶香結合果香,為中秋拂來一縷清新。香氣濃韻之伯爵茶葉磨成粉、拌上白鳳豆泥、花生油,以及來自日本、香氣清新之風乾柚子角,拌炒至水份完全收乾成餡,餡料中填入飽滿可人之鹹鴨蛋黃、外層包覆上薄得透光之餅皮成形。

 

看完眾多飯店已及餐飲集團推出的月餅大賞,今年送禮及自用的內心好選擇已經決定了嗎?趕快加緊腳步,不要錯過眾多預購優惠!

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