隱身巷弄的私人廚房，沒有行家引路、沒預約，就算有錢也吃不到！而好的餐廳或私廚除了味蕾上的深情款待，空間設計更是視覺上的一大饗宴，今天將跟著豪邸的帶路，穿越車水馬龍、繁複巷弄，在台北市最隱密一角，相遇撫慰心靈的美食，及療癒疲憊的放鬆空間。
瑞典設計美學 揭露神秘面紗
私廚這個名詞興起的源起，在香港作家施穎瑩的《預約私房美味》中可窺知一二：「九七過後，香港經濟下滑，許多餐廳關門大吉，很多廚師被迫遭到解雇，為了減輕負擔，開始在家做起私房菜。結果是不設招牌，躲在住宅樓宇內。加上沒有菜單，純粹吃師傅的獨特手藝，愈神秘愈吸引食客登門造訪。」而這樣的精神，近年來也延燒到台灣，Villa Ollila就是一間對食材挑選講究、名廚坐鎮、講究生活品質的高檔私人廚房。
走進Villa Ollila的第一印象絕對與到訪一般高級餐廳不同，這裡沒有令人高級到令人嚴謹的緊張氛圍，取而代之的是一種屬於家的放鬆及溫暖。只因到這裡不僅能用餐，更似私人招待所般可留宿，而空間設計一磚一瓦均出自屋主Mr. Ollila之手，管家Polous表示，因為這裡就是Mr. Ollila台灣的家，在設計上以溫馨暖調為主軸，結合從世界各地旅遊時親自帶回的收藏，建材上大量使用原始的石材、木質以及各式瓷磚，不僅植入北歐斯堪地那維亞式的簡單、實用和美學，圍繞著溫暖的人性化思考，更展現一種純粹的生活質感，Polous透露：「Villa Ollila連餐桌上吊燈位置都經過細心安排，我曾看他一個人坐在客廳三兩下將餐廳畫下，並標注每一盞燈的間隔位置，非常用心。」除此之外，進門處便可見到1980年份出廠的雪鐵龍骨董車、Bang & Olufsen 頂級電視、Jaeger LeCoultre Atom 561 空氣鐘、Smeg 復古冰箱、地下室則有復古美式風格的娛樂室和室內溫水泳池，讓人身在台北市中卻感覺遠離塵囂。
山海饗宴 舌尖上的法國
Villa Ollila十分重視管家服務，從管家Polous到侍酒師均著正式燕尾服，給人細膩入微的貼心服務，而餐點上則由Dennis負責操刀。曾在樂沐服務近7年的Dennis，在法式料理界早以小有名氣，對美食有著百般挑剔、極度堅持及款款濃情，並以堅定只用當季食材的決心，摒棄複雜調味，以最精緻的呈現方式烘托食物原有的美好。
因為只選用當季食材的堅持，Dennis固定一季重新設計一次菜單，剛好我們到訪之季正是春季菜單上桌的日子，他說：「我喜歡將山與海的味道取其精華，並和諧搭配，讓人在一個小盤子裡就能感受大自然的餽贈。」
Villa Ollila
最低消為6萬元整
需由管家Polous審核身分後方可預約用餐
預約電話：0927340034