春日午茶狂潮

【新聞附圖】北緯25_翻玩龐克下午茶

撰文Text│陳思靜 圖片提供Photo│DR.

自從「跨界」一詞出現以來,至今仍謂為流行,如今這股風潮更吹向時尚精品與甜點的結合,不僅眼見如藝術品般的巧藝外表,化於唇舌尖的美味甜美滋味更是直接暖入心扉,來自台北寒舍艾美酒店與國際精品VIVIENNE WESTWOOD攜手合作的限量下午茶,注入品牌反叛搖滾元素,帶來目不暇給的豐富享受。

【新聞附圖】北緯25_柳橙瑪琳杯子蛋糕

Le Meridien Taipei XVIVIENNE WESTWOOD 搖滾視覺甜蜜味覺的顛覆享受

以人文、藝術聞名全球的艾美酒店,起源時尚之都—巴黎,以當代藝術的策展概念為基礎,帶來創意生活風尚,如此優雅的法式精神和華麗且風格不羈的英國品牌VIVIENNE WESTWOOD 攜手合作,再加入同樣為英式經典的TWININGS 加持,將時尚品牌其創新的設計擁有高辨識度的元素,透過蟬聯兩年世界巧克力大師賽台灣區冠軍的鄭吉賢副主廚的巧思,讓品牌經典視覺如天體星球、骷顱、海盜紋、恨天高等系列元素,俏麗獻上八款吸睛甜點。

【新聞附圖】北緯25_開胃酒-搖滾泡泡

華麗翻玩英式傳統甜點 奢華午後時光
發跡於 1971 年的VIVIENNE WESTWOOD,於創建品牌的五年後,以作品詮釋「龐克」與「煽
動」,自此重新定義了街頭文化的內涵,至70 年代尾聲,品牌儼然成了英國時尚藝術的先驅代表,本次的跨界之中精選出八樣經典產品,藉由主廚的巧手幻化為經緻甜點。

【新聞附圖】北緯25_時尚顛覆‧翻玩龐克雙人下午茶

陳列於象徵艾美法式優雅的巴黎鐵塔架上,首先最吸睛的焦點絕對是「孟加里奶油酒櫻桃塔」,這款完全還原VIVIENNE WESTWOOD 最經典的土星logo 的巧克力塔,靈感來自自1998 年推出「Boudoir」香水,造型絕對時尚,以孟加里64% 黑巧克力和酒漬櫻桃為主角,略帶苦澀的黑巧克力和外層的酒漬糖漿相得益彰,是巧克力狂熱者的最愛。

抹茶檸檬艾克力,更是一款艾美酒店體系中必吃一款甜品,主體為風靡歐洲的閃電泡芙,因其美味令品嘗者以閃電般的速度食用完畢而得其名,主廚以此潮流甜點俏麗呈現2008 年起VIVIENNE WESTWOOD 與巴西品牌Melissa 合作推出大受好評的聯名膠鞋系列,不僅形貌相像,抹茶檸檬調合甜味,表現成熟的口味。

【新聞附圖】北緯25_香草麵包布丁

香草麵包布丁更是賦予味蕾獨特感受,取自天體星球皇冠圖像,因應英國傳統布丁種類繁多,主廚特別選用台灣人最喜愛的「麵包布丁」為主體,厄瓜多爾55% 巧克力打造成宛若行星軌道的圓弧造型,創意展演不朽經典;檸檬派運用龐克視覺細膩呈現,將新鮮檸檬汁熬煮成爽口的檸檬奶油餡,注入厄瓜多爾55% 巧克力打造的骷顱頭中,巧妙平衡舌尖的濃郁風味,塔底則以杏仁奶油玩美呼應,骷顱頭更是VIVIENNEWESTWOOD 最愛的語彙。

【新聞附圖】北緯25_開胃小點

【新聞附圖】北緯25_心型巧克力蛋糕

另外還有,心型巧克力蛋糕、柳橙瑪琳杯子蛋糕、精選馬卡龍、原味司康等,高度還原
VIVIENNE WESTWOOD 精品原作的甜品,不論是形體或是抽取其中的語彙,都不得不配服主廚的用心,另外更值得一提的事,整套下午茶組合包含三款現做小食,鵝肝無花果三明治、蘆筍火腿燉飯球和小明蝦佐香辣番茄,只要有需要服務人員直接送達桌邊,藉由溫暖的美味動,獻上午后的尊寵體驗。

【新聞附圖】北緯25_精選馬卡龍

【新聞附圖】北緯25_原味司康

酸甜浪漫的午後都會之味

台北W飯店x紫艷酒吧 潮享東方下午茶
運用台灣在地食材入菜的潮流,成就台北W 飯店推出具有東方魅力的下午茶及以台灣茶入酒的經典調酒午茶選擇。「狂飲‧ 潮東方」下午茶以都會女性為代表,選擇人氣港式點心結合創意新巧思,設計出:紫色地瓜與巧克力跳跳糖組合的紫薯Q 唇印、香脆入口的人氣港點芋泥煎堆仔和搭配調飲的最佳甜點黑醋栗馬卡龍⋯等十種美味鹹甜點;更加碼提供人氣經典調酒大吉嶺莫奇多、茉莉香片莫奇多及新式創意調酒金色檸檬水滴、煙燻培根血腥瑪莉等無限享用。

W TAIPEI - YEN Bar
在港點的部分,以糯米加上紫色地瓜做的紫薯Q 唇印,放在小酒杯上,品嚐時可搭配酒杯內的跳跳糖,意謂著性感的女性正坐在紫艷酒吧中,正與香檳優雅的約會;迷你菠蘿油是香港傳統的下午茶,香脆甜美的麵包入口後展現了熱情,瞬間溶化了冰冷的奶油;以新鮮芒果泥做成的芒果布丁,加入藍莓增加些許風味,就像初戀的情侶們,品著愛情中的青澀與酸甜。

紫艷酒吧 - 狂飲 潮東方下午茶 -紫薯Q唇印
紫艷酒吧 - 狂飲 潮東方下午茶 -嗆辣巧克力蛋糕

精緻迷人的西式甜點包含,黑醋栗馬卡龍,有著漂亮酥脆的外殼,綿密中帶點黏牙的口感,內餡的黑醋栗果酸滋味釋放於口中。「小姐,好辣!」嗆辣巧克力蛋糕中藏著黑胡椒、辣椒粉、香甜濃郁的君度橙酒及73% 的苦甜巧克力,入口後的刺麻口感,讓人驚喜萬分!

紫艷酒吧 - 狂飲 潮東方下午茶 -黑醋栗馬卡龍

台北國賓飯店xAqua Lounge
舒活莓果嬌豔午後好食光台北國賓大飯店一樓的Aqua Lounge,擁有大片落地窗,中山北路蓊綠林蔭大道映入眼簾,是一處在喧鬧都市中可幽靜享受休憩時光的好去處。在菜單設計上為符合春季嬌豔的形象,選用一顆顆的草莓、覆盆子、藍莓為下午茶增添繽紛色彩與甜美氣息!包含鹹甜交融清新爽口的燻雞慕斯草莓吐司、甘鮮開胃的海鮮草莓塔、爽脆輕盈的莓果春蔬捲等鹹點;及玫瑰白巧克力為內餡、附上覆盆子醬汁滴管,粉紅酥香的覆盆子玫瑰馬卡龍。

Aqua Lounge-2

酥脆塔皮內填奶油杏仁餡及香草卡士達醬,綴以新鮮草莓的草莓塔,以藍莓、奇異果妝點的藍莓奇異果水果塔;紅莓乳酪蛋糕以鬆軟紮實覆盆子蛋糕為底,上層為輕盈爽口的白乳酪慕斯,再淋上艷紅覆盆子淋面後綴以草莓乾碎粒;白柚塔於塔皮內填入香甜椰子杏仁餡及微酸白柚奶醬,再淋上白柚淋面。

1

珍珠米巧克力塔於香酥巧克力塔皮內,填入牛奶巧克力碎片及苦甜巧克力甘納許;草莓巧克力指型泡芙則是巧克力指型泡芙內擠入奶油卡士達餡及新鮮草莓果粒;栗子金融家蛋糕於二層金融家蛋糕中間擠入香甜栗子醬,強調溫潤紮實充滿焦化奶油與堅果香氣。另附咖啡或唐寧茶( 大吉嶺、洋甘菊、莓果、薄荷四種口味任選一)。

No Comments Yet

Comments are closed

最新發行

聯絡我們

 

交織富裕風華.凝鍊極品自我

FOLLOW US ON

 

©2015 康泰納仕時尚網 版權所有
®本註冊商標由美商康泰納仕亞太有限公司 授權康泰納仕─樺舍集團使用