歐洲北部，就是大家習慣稱呼的「北歐5國（Nordic Countries）」，有丹麥、瑞典、挪威、冰島和芬蘭5個國家，而大家熟知的斯堪地納維亞（Scandinavia）指的是丹麥、瑞典、挪威這三個國家，因為這3個國家在地理、語言和文化上，都十分的相近，也是人類發展指數最高的區域之一。也因北歐地處高緯度，跟亞熱帶的台灣相比，可說是避暑的好勝地，就跟著我們一起探索芬蘭、丹麥，還有瑞典的首都，進行一場涼夏設計美食之旅吧！
北歐諸國在地理、自然和人文景致上相當有特色。在地理上，有壯闊的峽灣，也因靠近極圈，在瑞典和芬蘭北部欣賞到極光；近年崛起的冰島，則是擁有各式各樣北歐獨特的景致，有極光、有峽灣、有海底溫泉等，集冰與火於一身。
講到人文景致，北歐的設計世界聞名，丹麥在世紀中期現代主義（Mid-Century Furniture）的設計上引領全球，還有喬治傑森（Georg Jensen）和新崛起的HAY等知名品牌；芬蘭有建築師Alvar Aalto和大家喜歡花布公司Marimekko等。這些都是北歐舉世聞名的世界設計公司，象徵他們對於生活美感的追求。
赫爾辛基 – 設計迷不可錯過的設計之都芬蘭的首都赫爾辛基（Helsinki），人口不過60餘萬人，市中心不大，可以用舒適和悠閒的腳步，來探索美好的生活。既然來到芬蘭，就一定要去體驗芬蘭浴，享受大自然的滋養，更能緊緻肌膚，活絡身心。
市中心就有許多建築大師的作品，中央火車站後頭，就有Alvar Aalto設計的演奏廳Finlanida Hall，白色的大理石、如雪一般的牆面，好像在空氣流動的線條，是建築師的經典之作。前衛造型的教堂，別於歷史悠久的樣貌，像是從岩石堆中冒起的岩石教堂（Temppeliaukion），或是由木頭打造的的Kamppi Chapel，都可以在喧鬧的都市之中尋找片刻的寧靜。
不過設計商店才是赫爾辛基的重頭戲，知名的花布品牌Marimekko、玻璃名家Iittala都是出自芬蘭，而且還有設計特區（Helsinki Design District），讓你一次就能夠逛遍芬蘭最好的設
計，其中最不能錯過的就是Lokal，這是一家結合設計商店和咖啡的選品店，不像一般選品店品項或是品牌來成列，他們透過展覽為主題形式，來介紹各式各樣的設計選品。
位在設計特區中的KKlaus Hotel，是由19世紀建成的建築改建而成，芬蘭神話作為領感來衝撞當代的北歐設計，用「慾望、熱情、神秘、妒忌」四個情感作為房間的命名和設計，並邀請藝術家來彩繪牆面，讓飯店除了設計感外，也充滿了想像力。
哥本哈根 – 北歐美食之都
除了冰島之外，丹麥本土（不包含格陵蘭和法羅群島）是北歐國家中面積最小的，除了是樂高和作家安徒生的故鄉，也是北歐的美食之都，跳脫以往法國和義大利的繁複手續，新北歐菜更注重食材的原料和原味，偏好使用當地的食材，演繹北歐獨特的地理環境，孕育出來的廚藝風格。最有名的莫過於需要3個月前預定的Noma，食材取自北歐國家小農農作物，以及周邊捕獲的海鮮，將屬於食物的精髓自然呈現。
從Noma離開的廚師Matt Orlando開設的Amass，則是更落實永續經營的概念，烹飪需要的香料從前面的花園新鮮摘下，而肥料來自於餐廳的廚餘，雖然遠離市中心，還是吸引了一批死忠的顧客；從丹麥小島博恩霍爾姆島起家的Kadeau餐廳，保留了小島對於飲食醃漬發酵的傳統，遵循時令，夏天採集、冬天食用，在哥本哈根的餐廳裡頭，淺木色為主的裝潢，帶來如家一般的感受，與Noma和Amass粗獷的風格，有著強烈的對比。
吃飽了，不仿乘著火車到郊外的Louisiana Museum of Modern Art逛一逛，這座海濱的美術館，除了有豐富的收藏外，本身就是一個景點，從室內向外望出的海天一色景緻，叫人難以忘懷，在夏天坐在戶外的雕塑花園裡，更是享受。
設計聞名的丹麥，設計旅店當然不會缺席，Hotel SP34就在市政府廣場附近，以供應有機早餐聞名，是少數擁有閣樓的飯店，飯店採用許多丹麥設計的家具，讓你可以先體驗最真實的丹麥設計生活。
斯德哥爾摩 – 北方威尼斯的群島之鄉
斯德哥爾摩除了是瑞典的首都外，亦是北歐最大的城市，有超過93萬人口。因為地理特色，有「北方威尼斯」之稱，整座城市有著超過70座橋樑，將14座島嶼連結在一起，在短暫溫暖的夏季，常常能看見當地人在海邊曬著太陽，所以乘著渡輪巡遊斯德哥爾摩，無外乎是最好消磨時間的方法。
如果你想要繼續探索更多的群島，斯德哥爾摩郊外有2.4萬個群島，是世界最壯觀的群島之一，在航行的途中，常常可以看見色彩鮮豔的度假小屋，還有划船的水手們，像是離市區最近的Fjäderholmarna島，只需要半小時，島上有許多商業氣息沒有那麼中的雜貨店，可以一窺本地人的生活，是夏季散步最佳地點。
貴為北歐第一大城，斯德哥爾摩的餐廳和哥本哈根絲毫不遜色。位在動物園島上的Oaxen Krog & Slip是由船塢改建而成，室內空間以船隻營造，搭配古董劇院的椅子，讓工業風和復古情懷相撞，用餐間還可以欣賞碼頭美景。
菜餚遵循北歐傳統，以當季和當地食材為主，呈現食物的原汁原味；而Ekstedt則是一間不用任何電器的餐廳，以燒柴火為主，而且還是瑞典原生的木材，所以餐廳的菜色大多以燒烤為主，和精緻的菜餚相比，更顯得粗獷和原味。
設計旅店首選莫過於由同一個集團的Nobis Hotel和MissClara by Nobis兩間姐妹旅館。Nobis Hotel位在最熱鬧的市中心，是19世紀初期經典的斯堪地那維亞極簡風格，在內裝走的是當代俐落的設計，提供都會般的奢華感受；而Miss Clara by Nobis則是19世紀新藝術風格的前女子學校，飯店還保留了原始的樓梯，也因為受到新藝術的啟發，裏頭的家具和擺設也依循同樣的風格進行。